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商用厨房设备 商用厨房设备大全 钜兆电磁炉

发布日期 :2023-03-31 15:11发布IP:123.58.44.124编号:11559611
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蒸馏设备
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被误解的中餐“工业化”

我相信,很多人一听到“餐饮工业化”这五个字,脑海里蹦出来的本能反应是“不好吃”、“没营养”等。我们也做过一个小调研,数据显示绝大多数人对餐饮工业化持态度,即使他们自己也未真正清楚到底什么是餐饮工业化。

然而,商用厨房设备厂家,我们需要告知诸位吃货一个事实:市面上几乎所有的连锁餐饮品牌,都已经在一定程度上采取了工业化手段。

比如K先生,就曾公开“承认”:自家菜品实现了95%的工业化,你去吃到的非常好吃可口的黑松露河虾仁、松鼠桂鱼和红烧肉百叶结等等,都是在中央工厂加工制作的。还有其他很多能保证25分钟出餐的连锁餐饮品牌,看着明厨亮灶,厨师忙的不亦乐乎,但真相其实更多的是表演性质。因为绝大部分的菜品一定是半成品,或者早已在中央厨房完成了全部制作,门店端只是热加工,对味道和食材重组摆盘而已。

一、什么是餐饮工业化

餐食工业化,指在餐饮发展过程中引进先进生产技术、科学手段和管理方法,使得食品加工过程更加标准化、机械化、定量化、自动化和连续化。

而且,餐食工业化与生物工程、烹饪与风味化学、工艺与设备、营养与检测、包装与包装材料、食品调价剂、物流及信息化技术等关系密切,属于一项综合多学科的系统性工程。

而要实现工业化生产,首先必须要实现“标准化生产”和“大程度机械化”两个目标。其中,标准化包括三方面:原料标准化、生产工艺标准化、成品质量与卫生标准化。



二、餐饮工业化的意义

1、节约资源和综合利用食材;2、大幅提升品质的稳定性和食安保障;3、提升终端门店效率;4、实现中餐“出海”;






我们必须意识到,工业化是餐饮现代化发展的一个趋势和方向,不可逆转。现代科技的运用,将会对餐饮经营成本实行化管理,降低餐饮能源消耗,提升餐饮资源利用率,准确评估餐饮经营风险,保障餐饮产业健康发展。

随着国家科技实力的进一步发展、产学研结合的进一步提升等,我们有理由对中餐工业化之路、现代化之路充满信心!





以科技智能为依托,让你的厨房有“脑”

近些年来,大数据、物联网等科技概念兴起,智能厨房也随之成为行业发展的焦点。随着越来越多的科技运用到厨房领域,高科技的智能五金,新型的材质,商用厨房设备,更人性化的电器配置等,体现了“以人为本”的设计理念,让我们的厨房生活不再是繁重与枯燥的劳动,而是享受烹饪的过程。钜兆商业智能炉业(“ASOUTEK”)作为的电磁感应加热技术解决方案供应商,在商用大功率电磁炉的基础上,潜心研发商用智能化厨房设备,专注于餐饮设备个性化定制,集研发、生产、安装、售后于一体,为客户提供安全、环保、节能的电磁炉供应服务。现已成功为多家大型连锁餐饮企业,公司食堂,机构等实现了现代化智能厨房的转变。



自成立以来,钜兆商业智能炉业(“ASOUTEK”)以优越的品质以及完善的售后迅速在业内形成了良好的口碑与信用,无论是饭店、酒楼、工厂还是学校、机关、企业事业单位,都能看到钜兆商用智能炉业生产的各类商用电磁炉。为精益求精,钜兆商用智能炉业高薪聘请香港技术人员与换行业各类精英,指导生产和制作工艺,务求将更好的产品带给客户。目前,钜兆商业智能炉业(“ASOUTEK”)的主要产品有:组合炉系列,煲仔炉系列,大炒炉系列,煎炉系列,面炉系列,嵌入式炉系列,台式炉系列,商用厨房设备大全,汤炉系列,小炒炉系列,炸炉系列,蒸柜系列,蒸气系列,智能炉系列等。


随着公司的不断发展壮大,钜兆将坚持“以客户为中心,以服务为动力”,严格执行售前、售中、售后服务规范,真诚地为客户提供无微不至的贴心服务。


连锁餐企解决标准化问题不是只有自建中央厨房这一种方式

替代方案


标准化是连锁餐企发展的必经之路,中央厨房作为解决餐饮标准化问题的方式之一,在一段时期里发挥了重要的作用。但是中餐有其复杂性,在实现标准化的过程中有更多难点需要解决。从餐饮行业的发展来看,解决中餐标准化问题,还有其他的方法和手段。

1、依靠管理

对比行业其他案例,王品实现标准化的方法非常考验企业内功。

据介绍,王品的每一道菜都有SOP(标准作业程序)和SOC(安全管理平台),并以图像化和视频化的形式呈现,成为一个标准课程;每个区域设专案主厨和行政主厨,专门巡视和检视各门店的菜品是否符合标准;制定大区经理的黄金标准手册,按手册要求对各门店评分。

可以说,王品是凭借着强大的组织力,通过人员管理和标准制定来实现其标准化的。

2、依靠技术创新

在中餐标准化上面,ASOUTEK 在技术创新上迈出了一步。

ASOUTEK 智慧商厨解决方案,商用厨房设备施工,把厨师的烹饪流程给变成计算机算法,实现菜品的稳定和标准。如一道中式炒菜,通过智能系统控制菜品的温度变化、时间变化和翻炒变化,利用程序自动实施整个过程。后厨一个操作员可以同时控制五到八台锅,大大提高了效率,实现了中餐操作的标准化和智能化。

3、依靠IT、互联网

随着IT、互联网的深入发展,餐饮行业通过IT和互联网手段进行升级成为一个趋势。

目前,ASOUTEK 智慧商厨解决方案,正对餐饮行业进行生态布局,为餐饮行业提供IT技术服务,提高餐饮行业的信息化水平。不仅是在产品标准化方面,企业的整个管理流程都将会更加标准化和智能化。而这对餐饮企业来说,既是机遇也是挑战,需要根据自身情况和发展目标加以权衡和考虑。










商用厨房设备-商用厨房设备大全-钜兆电磁炉(诚信商家)由深圳市钜兆商用智能炉业有限公司提供。“无厨师智能标准化餐厅饭店解决方案供应商”选择深圳市钜兆商用智能炉业有限公司,公司位于:深圳市龙岗区西坑社区乐华街5号厂房1栋,多年来,钜兆电磁炉坚持为客户提供好的服务,联系人:庞先生。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。钜兆电磁炉期待成为您的长期合作伙伴!
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