“用工难、人员流动性大”是餐饮业普遍存在的难题。我国的饮食文化源远流长，中餐集“煎、炸、烹、炒”于一体，自动炒菜设备，在手艺传承方面，入行者的中餐技艺依赖培训学校或者师徒传承，需要耗费数年时间积累；即便学成，也由于工作环境嘈杂、闷热，导致厨师的流动性较大，而年轻一代从事厨师行业的意愿降低，未来从业人员数量必将继续减少。
ASOUTEK智能炒菜机器人面世后，炒菜机器人有效缓解了“用工荒”这一难题，一个人就可以操作两台炒菜机器人设备。
在中餐的标准化方面，传统的餐饮企业如果推出一道新菜时，需要把各个地方的特色厨师集中到一起培训，重复炒几十次才能让一个口味稳定下来。针对这一痛点，为了保证菜品出锅后的口味，御膳坊自建起了中央厨房，食材统一采购和运输储存，并采用切菜机器人与炒菜机器人进行全流程的自动化操作，实现了菜品的从采购、切洗到烹饪的全流程标准化，保障菜品口味的标准化。
以科技智能为依托，让你的厨房有“脑”
近些年来，大数据、物联网等科技概念兴起，智能厨房也随之成为行业发展的焦点。随着越来越多的科技运用到厨房领域，高科技的智能五金，新型的材质，更人性化的电器配置等，体现了“以人为本”的设计理念，让我们的厨房生活不再是繁重与枯燥的劳动，而是享受烹饪的过程。钜兆商业智能炉业（“ASOUTEK”）作为的电磁感应加热技术解决方案供应商，在商用大功率电磁炉的基础上，潜心研发商用智能化厨房设备，专注于餐饮设备个性化定制，集研发、生产、安装、售后于一体，为客户提供安全、环保、节能的电磁炉供应服务。现已成功为多家大型连锁餐饮企业，公司食堂，机构等实现了现代化智能厨房的转变。
自成立以来，钜兆商业智能炉业（“ASOUTEK”）以优越的品质以及完善的售后迅速在业内形成了良好的口碑与信用，无论是饭店、酒楼、工厂还是学校、机关、企业事业单位，都能看到钜兆商用智能炉业生产的各类商用电磁炉。为精益求精，钜兆商用智能炉业高薪聘请香港技术人员与换行业各类精英，自动炒菜设备生产厂家，指导生产和制作工艺，务求将更好的产品带给客户。目前，钜兆商业智能炉业（“ASOUTEK”）的主要产品有：组合炉系列，煲仔炉系列，大炒炉系列，煎炉系列，面炉系列，嵌入式炉系列，台式炉系列，汤炉系列，小炒炉系列，炸炉系列，蒸柜系列，蒸气系列，智能炉系列等。
随着公司的不断发展壮大，钜兆将坚持“以客户为中心，以服务为动力”，严格执行售前、售中、售后服务规范，真诚地为客户提供无微不至的贴心服务。
机器人不需要休息，而且还能保证菜品口味的稳定性。所以，不仅节省了聘请厨师的人力成本，其出餐效率更是普通餐厅难以比拟的，自动炒菜设备咨询，不仅保障了堂食的翻台率，更成了美团、饿了么平台的“模范商家”——出餐快、菜品稳定。
如此看来，一家餐厅周入10万的确不是虚言啊！
冷冰冰的机器人能否hold住老祖宗留下的手艺
ASOUTEK团队认为，中餐烹饪机器人设计的关键是锅具运动和火候控制。通过对厨师灶上动作的深入研究他与合作者提炼出了锅具的各种标准化运动如“晃锅”可分解为圆周、直线运动的组合在此基础上他们开展了锅具运动学动力学分析与优化设计。
而在晃、颠、划、翻、推、拉、扬、淋等各种锅具运动中，机器人难模仿的是“大翻”，这个对于初级厨师都颇具挑战性的动作是为了对食材进行均匀加热，需要厨师操作锅具做近似抛物线的变速运动，让食材上抛、翻转、下落。
“大翻”标准化运动的化指标是“物料出锅瞬时速度矢量差小”，经过函数分析他让锅具机器人在两个自由度运动的条件下在计算机软件中实现了“大翻”效果——物料既能出锅飞行并翻转，自动炒菜设备研发企业，落点又不会在锅外。完成分析后，研究团队开展了大量验证实验，证明锅具机器人能复现厨师的翻锅动作。
此外，在火候控制方面，ASOUTEK团队为烹饪机器人开发了双压强火力控制系统和火候视觉模块。前者能控制常压燃烧器的热负荷，这是实现火力控制数字化和标准化的关键；后者基于机器视觉技术实现了食材的实时监测，并据此调节火力强度和烹饪时间，进而控制双压强火力控制系统与火候视觉模块协同运行，让菜肴出品稳定性强，色泽和口感保持一致。
值得一提的是，ASOUTEK团队已经与多位烹饪大师达成合作，记录其烹饪配料、灶上动作和火候把控，再把标准化记录转化为机器人控制程序，传承大师的烹饪技艺，并将其一并带入了各个城市的智慧餐厅中。
自动炒菜设备研发企业-钜兆电磁炉-自动炒菜设备由深圳市钜兆商用智能炉业有限公司提供。深圳市钜兆商用智能炉业有限公司位于深圳市龙岗区西坑社区乐华街5号厂房1栋。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前钜兆电磁炉在节能设备中享有良好的声誉。钜兆电磁炉取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。钜兆电磁炉全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
