餐饮行业 重视的就是 食品安全
深钜兆的自动化解决方案,可同时解决【食品安全 与 提升经营效率】的问题。
如果店铺的出菜作业采用自动化系统,就可有效减少过保质期食材上这样的人为失误,也为节省人力做出了责献。
我们会认真听取客户的需求,向客户提供适合解决客户所面临课题的解决方案。
【钜兆自动化出菜系统特点】
①出菜系统内实现无人化操作,并确保低温保鲜状态。通过读取餐盘的RFID.
可管理所有菜品种类及保质期,有效提升了食品的安全性。
②根据顾客的订单自动出菜。实现门店节省人力需求的同时,也可排除店内作业
的人为失误,有效提升了经营效率。
③向来店的顾客更好的宣传食品安全管理,并带给顾客更具科技感的就餐体验。
提升品牌度的同时,也为店铺吸引了更多的顾客。
ASOUTEK“炒菜机器人”赋能餐饮行业转型升级
ASOUTEK 炒菜机器人设备占地仅需要1.6平方,一套设备配备4口单锅,平均出餐时长约1.8分钟,目前支持700 sku款菜品,由自建的中央厨房提供食材和净菜的标准化输出。技术方面,炒菜机器人支持瞬时温控技术,瞬间可升温至240℃,自动炒菜设备供应商,一台设备可以2分钟烹饪4道菜,支持调料投放、油烟直排处理、锅体自动清洗等操作。
而且单店可配备1-2台炒菜机器人设备,支持20-25款菜品点单,一锅一菜与快速出餐的优势,很好地满足了消费者对菜品口味与出餐速度的需求。由于实现了菜品标准化烹饪,工作人员把菜谱上传到云端之后,所有门店的炒菜机器人都能瞬间学会制作方法。
因为不设有后厨,2-3名工作人员即可进行设备操作和前厅服务,一家门店10个月左右即可回本。对于加盟商来说,标准化、低成本、快速的运作模式,非常适合初入餐饮业的创业者。
2005年,深圳市矩兆商用智能炉业有限公司创立中式快餐连锁品牌「ASOUTEK单锅现炒」,自动炒菜设备咨询, 单店配备1-2台炒菜机器人设备,易盒鲜倡导“一锅一份,现点现炒、 热气腾腾”的正餐口味以及“亲民实惠、方便快捷”的快餐标准,重新定义了餐饮新时尚。且“炒菜机器人”的出现改变了传统中餐厅后厨油烟重、温度高、噪音大的操作环境,在更环保与安全的同时,极大地提升了员工的幸福感,也进一步降低了餐饮业的创业门槛。
目前,智能炒菜机器人凭借自身的多重优势,迅速在业内打下一片天地,ASOUTEK[单锅现炒]已拥有几十家连锁门店。
除快餐门店外,炒菜机器人也已经进入企业和便利店等场景进行验证,支持24小时烹饪。可以预见的是,随着新零售业态和消费升级的发展,智能化的无人厨房将是未来的趋势。巨大的财富窗口俨然已经来临,谁抓住了这一风口,谁就掌握了行业的“话语权”。
我相信,很多人一听到“餐饮工业化”这五个字,脑海里蹦出来的本能反应是“不好吃”、“没营养”等。我们也做过一个小调研,数据显示绝大多数人对餐饮工业化持态度,即使他们自己也未真正清楚到底什么是餐饮工业化。
然而,我们需要告知诸位吃货一个事实:市面上几乎所有的连锁餐饮品牌,都已经在一定程度上采取了工业化手段。
比如K先生,就曾公开“承认”:自家菜品实现了95%的工业化,你去吃到的非常好吃可口的黑松露河虾仁、松鼠桂鱼和红烧肉百叶结等等,都是在中央工厂加工制作的。还有其他很多能保证25分钟出餐的连锁餐饮品牌,看着明厨亮灶,厨师忙的不亦乐乎,但真相其实更多的是表演性质。因为绝大部分的菜品一定是半成品,或者早已在中央厨房完成了全部制作,门店端只是热加工,对味道和食材重组摆盘而已。
一、什么是餐饮工业化
餐食工业化,指在餐饮发展过程中引进先进生产技术、科学手段和管理方法,使得食品加工过程更加标准化、机械化、定量化、自动化和连续化。
而且,餐食工业化与生物工程、烹饪与风味化学、工艺与设备、营养与检测、包装与包装材料、食品调价剂、物流及信息化技术等关系密切,属于一项综合多学科的系统性工程。
而要实现工业化生产,首先必须要实现“标准化生产”和“大程度机械化”两个目标。其中,自动炒菜设备生产厂家,标准化包括三方面:原料标准化、生产工艺标准化、成品质量与卫生标准化。
二、餐饮工业化的意义
1、节约资源和综合利用食材;2、大幅提升品质的稳定性和食安保障;3、提升终端门店效率;4、实现中餐“出海”;
我们必须意识到,工业化是餐饮现代化发展的一个趋势和方向,自动炒菜设备,不可逆转。现代科技的运用,将会对餐饮经营成本实行化管理,降低餐饮能源消耗,提升餐饮资源利用率,准确评估餐饮经营风险,保障餐饮产业健康发展。
随着国家科技实力的进一步发展、产学研结合的进一步提升等,我们有理由对中餐工业化之路、现代化之路充满信心!
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